Imaginez un rivage où l’histoire des vagues s’imprime à chaque marée. À Xwejni Bay, sur l’île de Gozo, la seconde île de l’archipel maltais, le littoral calcaire se transforme en un damier de bassins taillés à la main, vestiges d’un savoir-faire transmis depuis des siècles. À chaque marée, l’eau s’y dépose, puis le soleil méditerranéen opère sa magie : il évapore doucement l’eau, laissant derrière lui des cristaux de sel purs.