Salão Sattais Katcheri no Forte de Amber, perto de Jaipur, Rajastão, Índia

Uma vista digna de um marajá

Hoje estamos no Sattais Katcheri, na região indiana do Rajastão. O nome faz referência às 27 colunas do salão, que fazia parte da estrutura administrativa do Forte de Amber. Aqui, a decoração também conta uma história: elementos da arquitetura rajput convivem com influências mogóis, ao lado de mármore trabalhado, pátios monumentais e o extraordinário Sheesh Mahal, ou Palácio dos Espelhos.

Mais do que um rostinho bonito, Amber foi o centro do poder antes da sede ser transferida para Jaipur, em 1727. Cento e cinquenta anos depois, Jaipur ganharia fama como Cidade Rosa ao ter suas fachadas pintadas para receber o príncipe de Gales, futuro rei Eduardo VII, e a cor viraria parte da identidade da cidade.

Depois de visitar o forte, é hora de trocar arquitetura por gastronomia: o dal baati churma junta lentilhas, bolinhos de trigo assados e churma doce. O prato tem longa associação com viajantes e hoje é um clássico regional. No Rajastão, até a pausa para comer vem com contexto histórico.