Tri des piments dans un champ à Bogra, Bangladesh

Ça pique !. Champ de piments à Bogra

La préparation des currys bangladais commence ici, dans les champs de piments, que les agriculteurs récoltent et trient à la main. Une fois ramassés, les piments sont séchés, moulus ou conservés entiers. Ces derniers ne donnent pas seulement un coup de fouet épicé à nos plats mais tuent aussi les bactéries. Et cerise sur le gâteau, on a moins chaud quand on en mange : l’une des réactions naturelles à la capsaïcine, le composant actif du piment, est la sudation, qui aide à ventiler la peau au contact des chaleurs tropicales.

Nous visitons aujourd’hui ce champ de piments en l’honneur de la Journée internationale de la nourriture épicée. Que vous soyez fou de chili ou que vous cherchiez simplement à développer votre palais, c’est la journée parfaite pour essayer ce curry thaï niveau 5 ou un burrito à la sauce piment habanero. Et si vous êtes vraiment allergique à la capsaïcine, transpirez plutôt sur une playlist des Spice Girls ou des Red Hot Chili Peppers.